金汤宝加入“钾盐”请愿队伍，希望用更友好的名字推进公众健康

美国NuTek Food Science发起了一项市民请愿，请求FDA批准使用“钾盐”作为食品标签上“氯化钾”的替代名称，越来越多的食品生产商加入了该项活动…

FDA计划将钾元素列入食品营养成分表的必需营养元素之一，并将钾的每日参考需求量3500mg提升至推荐参考摄入量4700mg。加之新的减盐目标，FDA对氯化钾这种重要的食盐替代品将会格外重视。

金宝汤公司表示，对于那些一直寻求清洁标签，对化学成分存有疑虑的消费者来说，氯化钾KCL出现在食品标签上，会引起许多消费者的排斥。目前，氯化钾在金宝汤公司的许多产品，包括著名的浓汤宝品牌等产品中均有使用。

金汤宝公司认为，一个更加友好的名字能够揭开原料神秘的面纱，帮助行业达成减盐，促进消费者摄食钾的双重目标。他们在给FDA的文件中表达了这一意愿，将在180天内收到此申诉请愿的回复。

用“钾盐”这个词替代“氯化钾”能够促进消费者选择低钠产品。

金汤宝联合了请愿者NuTek Food Science已经进行了相关的消费者调研，结果显示，比起“氯化钾”这个字眼，购物者们更喜欢“钾盐”。NuTek Food Science已经申请了一项专利，可以消除氯化钾的金属味道，这样食品公司们在使用时就不需要再额外添加价格昂贵的风味掩蔽剂。

金汤宝全球研发、法规事务总监Lisa Thorsten，以及高级市场和知识产权律师Gregory Frantz表示，2016年10月，金汤宝针对罐装汤消费者做了一次在线调研，结果显示他们更愿意购买用钾盐替代食盐的产品，而不是氯化钾，尽管两者实际上是一样的东西。

“此外，调查结果也证实了我们的两项假设，一是“钾盐“更能减少人们的疑虑和担心，比“氯化钾”更贴近消费者；二是用“钾盐”这个词替代“氯化钾”，更能促进消费者选择低钠的产品。”

“因此，我们郑重地建议使用钾盐这个替代词，这不但可以提升消费者对这种广泛使用原料的理解和认知度，还能促进公众健康目标的达成，即降低钠和增加钾的摄入。”

在食品中使用氯化钾，降低氯化钠摄入对于消费者是有益的，也可以推动公众健康事业的发展：

• 氯化钾有着盐的咸味，可以作为大氯化钠的替代配料，有助于降低食品中钠盐含量。

• 钾元素是膳食指南认定的，对于公众健康很重要的一种营养元素，但是很多美国人都摄入不足。

• 钾盐可以帮助抵消氯化钠对血压造成的副作用。

国际餐饮企业联盟表示， “近年来，清洁标签运动一直在稳步成长，消费者更愿意选择简短、简单，听起来无化学成分的，易于辨认的标签。对于一些消费者来说“氯化”这个词听起来很像“氯”，尽管在氯化钾或者氯化钠中存在的是氯离子，它们不带氯的任何性质，但似乎仍然跟化学有联系。”

许多食品生产商和CSPI都支持该请愿，但是食盐协会表示反对。

CSPI，北美肉制品协会，美国烘焙协会，联合利华，金汤宝和其他一些生产商都支持NuTek的请愿。但是食盐协会却反对这一请愿，他们认为一旦开启了这样的先例，那些许多听起来像化学名字的配料将会纷纷效仿，结果或许难以控制。

杂货制造商协会(GMA)近期也在其减盐目标的评论中敦促FDA尽快回复该请愿，他们表示，“生产商们需要在减盐和减少化学原料的消费需求方面做适当的平衡。”

图片来源：网络

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

本周精彩内容回顾：

▼ 点击图片，查看2017 FBIC更多精彩内容

点击“阅读原文”，报名参与

点击“阅读原文”，报名参加2017FBIC